こんばんわ！愛依です＾＾
我が家の三男は小麦と乳のアレルギーだということは、以前どこかでお伝えしたことがあると思いますが、「アレルギーがあっても、できるだけ家族で同じメニューが食べたい！」と思い、いろんなレシピを見ては、つなぎや使っている食材を変えてきました。
しかし、揚げ物だけは難しいかな…と思っていた時に「これだ！！」と出会った食材があります！それを使えば揚げ物、ハンバーグも同じものが食べられちゃいます♪
今回は、そんな出会えた「米パン粉」を使って揚げ物を作ってみたので、実際に使ったつなぎや食べた触感などをお伝えしていきます＾＾
また、どこで売っているのか？米パン粉が手に入らない時の代替品についても記載していますので、よかったら最後まで見て行っていただけると嬉しいです！
米パン粉って？どこで買えるの？
米パン粉とは？
米パン粉とは、名前の通りお米から作られているパン粉なのですが、名前が「パン粉」なだけで、小麦は入っていません（画像のものは）。購入前に必ず米100％なのか、他のものは入ってないのか必ず確認して下さい。
どこで買えるの？
私は今までロピアやヤオコー、イオン、ヨークマート、あおば食品館と様々なスーパーに行きましたが、今のところ、この米パン粉が売っているのはヤオコーでしか見ていないです。ただ、イオンは大型のスーパーであればアレルギーのコーナーが設けてあるところもあり、ヤオコーでは扱いのない米粉パスタやクッキーなども置いてあるので見てみるといいかもしれません＾＾
揚げ物の作り方！
では実際に揚げ物を作っていきます！！
今回は、前日のおかずの残り（リメイクするために多めに作りました＾＾）のかぼちゃの鳥そぼろ煮を使ってかぼちゃコロッケを作ります♪
①まず、かぼちゃの皮を取り、つぶしてマッシュ状にしていきます。
②衣のつなぎ液を作ります！うちは卵は解除されて食べられるようになったので、卵と米粉を混ぜ合わせちゃいます！卵アレルギーの子は卵ではなく牛乳と米粉、乳も卵もダメな子はアレルギー対応用のマヨネーズと米粉か、水と米粉で米粉を少し伸ばす感じでやってみてください＾＾
←米粉はこちらを使いました！
③①のかぼちゃを丸め、③の液につけたあとに米パン粉を全体につけていく！
←ほとんど揚げちゃった後に「はっ！写真！」って急いで撮ったので、こんなので申し訳ないです…
④揚げてかんせーーーい！！
見た目は普通の揚げ物と同じですよね！美味しそうです(・∀・)
食感はどう？
揚げたてに味見と、揚げてから3時間後くらいに夕食で食べましたが（少し用事があったので）、どちらもサクサクで美味しく食べられ、パン粉で揚げたものとあまり差を感じませんでした。私の旦那は米粉で揚げた天ぷらがあまり好きではないですが（なんか歯にくっつくという理由で…）、これは「すごい美味しい！！」と子供たち以上に食べてました＾＾
米パン粉が手に入らない場合の代用品は？
いろんなスーパーを見たけど米パン粉がないので、アレルギーっ子の揚げ物はあきらめよう…と思っている方！！私も調べてみたのですが、白玉粉が代用として使えるというものを見つけました。まだ私は作ったことがないのですが、白玉粉でもサクサク揚がるそうなので、どうしても米パン粉が手に入らない…という方は、どこにでも売っている白玉粉でぜひ試してみて下さい＾＾
小麦が含まれていない白玉粉はグルテンフリーレシピにも使えるのでグルテンアレルギーの方にもおすすめです。和風クレープの生地と混ぜると卵無しでもふっくらと美味しい生地が出来る他、小麦粉と混ぜて米粉パン、パン、お菓子だけでなく、麺類も作れます。 （白玉屋新三郎さんのホームページより引用）
白玉粉については、白玉屋新三郎さんのホームページに詳しく載っていますので、ぜひ見てみて下さい！
最後に
「みんなと同じメニューを食べさせてあげたい」「できれば様々なメニューを作ってあげたい」と思うのは親ならば当然だと思います。難しいものもありますが、今は代替品がたくさんあって、前ほどアレルギーの子はあれもこれも食べられない…という時代ではないので、ぜひ！揚げ物にも挑戦してみて下さいね！
みなさんが明るく楽しく食卓を囲めますように…。
最後までご覧いただき、ありがとうございました！
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